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Prep Time30
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Cook Time35
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Serving4
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Was sind Süßkartoffeln?
Süßkartoffeln haben eine cremige Konsistenz und einen süß-würzigen Geschmack, der sie ideal für herzhafte Gerichte macht. Es gibt zwei Arten, eine mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch, die andere mit blassem, cremefarbenem Fruchtfleisch.
Süßkartoffeln sind in den tropischen Gebieten Amerikas beheimatet und werden in den USA manchmal auch als „Yams“ bezeichnet. Diese Knollen sind reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A, C und B6 und eine hervorragende Kohlenhydratquelle. Die orangefarbenen Sorten sind außerdem reich an Betacarotin.
Was ist am Rezept Vegetarische Süßkartoffelspieße so besonders?
Ganz einfach: denn unser Rezept „Vegetarische Süßkartoffelspieße vom Grill“ ist ausgefallen. Denn normalerweise werden die Süßkartoffeln gekocht und mit Butter mit einer Fleischspeise serviert. Bei uns ist es mal wieder anders.
Wie bereitet man Süßkartoffeln zu?
Wenn Deine Süßkartoffeln nicht besonders klein und glatt sind, solltest Du die Schale mit einem Sparschäler entfernen, da sie oft sehr zäh ist. Süßkartoffeln werden traditionell gebacken, gebraten oder püriert, sie können aber auch zu Risotto, Nudeln oder Currys gegeben werden.
In unserem Rezept Vegetarische Süßkartoffelspieße vom Grill erfährst Du, wie Du Süßkartoffeln zubereiten kannst, und erhältst Ideen für Süßkartoffelrezepte.
Wie lagert man Süßkartoffeln?
Kühl und dunkel lagern und innerhalb einer Woche nach dem Kauf verbrauchen.
Mythos: Eine Süßkartoffel ist eine orangefarbene Kartoffel.
Tatsache: Obwohl sowohl die Kartoffel als auch die Süßkartoffel ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammen, sind sie eigentlich nicht miteinander verwandt. Sie stammen aus verschiedenen Familien, wobei die Kartoffel aus der Familie der Nachtschattengewächse und die Süßkartoffel aus der Familie der Korbblütler stammt.
Normale Kartoffeln haben ein weißes oder gelbes Fruchtfleisch, während Süßkartoffeln für ihre orangefarbenen Innereien bekannt sind. Beide haben in der Regel eine bräunliche Schale, die jedoch je nach Sorte variieren kann. Es gibt mehr als 4.000 verschiedene Kartoffelsorten und 1.000 Süßkartoffelsorten, die auf der ganzen Welt angebaut werden.
Sie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen und einen gesunden Darm und ein gesundes Gehirn fördern. Außerdem sind sie unglaublich reich an Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und die Sehkraft und das Immunsystem unterstützt.
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Zubereitung
Vegetarischer Grillspaß: die Zubereitung! Für Deine Vegetarischen Süßkartoffelspieße vom Grill startest Du mit den Süßkartoffeln: Wasch und schäl sie und leg sie dann für etwa 20 Minuten in kochendes und gesalzenes Wasser.
Während sie auf dem Herd gar werden, kannst Du schon mal den Halloumi in acht gleichmäßige Scheiben schneiden.
Weiter geht’s mit den Paprikaschoten: Auch diese wäschst Du gründlich ab und schneidest sie dann ebenfalls in jeweils acht Stücke.
Schäl zudem die Zwiebel und schneid sie in zwölf gleichgroße Spalten.
Die 20 Minuten sind rum und Deine Süßkartoffeln gekocht? Super, gieß das Wasser aus dem Topf und lass sie etwas abkühlen. Danach zerteilst Du Sie in zwölf Scheiben.
Verrühr unseren SPICE IT! Knoblauch-Kräuter-Mix mit dem Rapsöl und schmeck die Mischung mit etwas SPICE IT! Meersalz Mediterran und SPICE IT! Zitronenpfeffer ab.
Für den dazugehörigen Dip wäschst Du nun Deine Bio-Zitrone mit heißem Wasser gut ab. Halbier sie und reib die Schale ab. Nun verrührst Du den Joghurt mit der Zitronenschale und nach Belieben mit ein paar Zitronenspritzern. Gib etwas SPICE IT! Zitronenpfeffer, SPICE IT! Meersalz Mediterran und SPICE IT! Knoblauch-Kräuter-Mix hinzu.
Nun verteilst Du Deine Zutaten so, dass auf zwei Spieße insgesamt drei Süßkartoffelspalten, zwei Halloumi-Scheiben und Lorbeerblätter sowie ein paar Paprika- und Zwiebelstücke kommen.
Mit einer großen Portion Sommerfreude lädst Du Deine Freunde zum vegetarischen Grillen im Garten oder auf dem Balkon ein. Leg die Spieße auf den Grill, lass sie dort für etwa 15 Minuten und dipp sie dann in die selbstgemachte Joghurt-Soße. Genieß die Sonne und unsere Süßkartoffel-Halloumi-Spieße. Wir wünschen guten Appetit!
Martin
eCommerce Unternehmer und passionierter Blogger
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