Pilz-Schinken-Rührei Rezept

Los gehts: gebe die Schinken- oder Speckwürfel in eine heisse Pfanne und lass die erstmal etwas brutzeln! Das perfekte Rührei.

Schnapp Dir zuerst die Zwiebel und schnippel diese in Streifen und dann im 90 Grad Winkel abermals - in kleine Würfelchen. Danach nimmst Du das kleine Stück Paprika, schneidest es in Streifen und diese dann in kleine Stückchen!

Als stets UNGEDULDIGER Mensch habe ich hier angefangen in der einen Hälfte meiner neuen Pfanne (ja!!) die Zwiebeln + Paprika und in der anderen Hälfte den Speck zu brutzeln. Geht doch.

Dann eben die Champignons in kleine Streifen schneiden und auch ab die neue Pfanne! Umrühren, warten und weiter im Text...

Dadurch dass die Pfanne nun für Dich aktiv ist, kannst du die Eier in eine (tiefe) Suppenschüssel schlagen, Gewürze dran und mit einer Gabel vorsichtig schlagen. Hierbei stellst Du sicher, dass das Eigelb aufgetrennt wird und sich mit dem Eiweiβ vermischt.

Etwas Schlagsahne hinzugeben und mischen.... Bei Bedarf den geriebenen Käse, ja es kann Parmesan sein, draufstreuen und nochmals umrühren.

Ab in die heisse Pfanne mit den zuvor angebratenen Zutaten, siehe Bild. Langsam hinzugeben und die Schüssel auskratzen. Nach kurzer Zeit die Herdplatte von 7 oder 8 (aus 10 Stufen) auf nun 5 oder 6 herunterfahren!

Pilz-Schinken-Rührei Rezept im vollen Gange! Die Eier werden erhitzt und schon bilden sich Blasen. Nach Belieben rührst Du nun mit einem Kochlöffel oder einen stabile Schneebesen die Masse um - Rührei eben!

Das Ganze nimmt Form an und wird zu einem köstlichen Mahl. Butter auf das Toast Brot schmieren und das leckere Rührei darauf serviert. Fertig!