Club Sandwich: Be a part of New York

Welcome to New York!

Erleb den Geschmack der Metropole mit unserem New York Club Sandwich: Be a part of New York.

Die Geschichte des New York Club Sandwich.

Leider gibt es zur Geschichte des Club Sandwich sehr wenig zu schreiben und zu sagen! Es ist nicht bekannt, wie dieses Sandwich zum Namen „Club-Sandwich“ kam. Wir können uns recht sicher sein, dass das „Club“ in „Club Sandwich“ kein Akronym für „Hähnchen mit Salat und Speck“ ist. Das erscheint auf den ersten Blick albern, da es keine Vorschrift gibt, dass der Speck oben auf dem Hähnchen und dem Salat liegen muss.

Irgendwie ist das Sandwich einem solchen Akronymen vorausgegangen, da es mindestens seit den späten 1800er Jahren zu existieren scheint. Interessant an dem Namen ist zusätzlich, dass das Club-Sandwich möglicherweise das erste oder eines der ersten Sandwiches war, das nicht nach seinen Zutaten wie „Schinken und Käse“ oder „Erdnussbutter und Gelee“ benannt wurde.

Fannie Farmers Boston Cooking School Cookbook

Ein Rezept für das Club-Sandwich erschien 1906 in Fannie Farmers Boston Cooking School Cookbook. In einer früheren Ausgabe von 1896, die ich konsultiert habe, scheint es nicht aufgetaucht zu sein. Dieses Rezept ist allerdings einfach und nicht das Dreidecker-Sandwich, das wir heute genießen: Auf Brotscheiben dünne Scheiben gekochten Specks legen, mit kalten Brathähnchenscheiben belegen und das Hähnchen mit Mayonnaise-Dressing überziehen. Mit Brotscheiben abdecken. Denn komisch: ein Sandwich mit Speck und Hähnchen mit Mayonnaise. Nicht sehr aufregend. Dieses Rezept entspricht den Rezepten aus den 1890er Jahren.

Zwei oder drei Scheiben Brot?

Es wurden nur zwei Scheiben Brot verwendet, sondern nicht drei. Manchmal gab es auch Salat und Tomaten, und manchmal wurde das getoastete Brot mit Butter bestrichen. Nichts scheint an einem solchen Sandwich so neu und aufregend zu sein! Außer vielleicht die Tatsache, dass es sowohl kalte als auch warme Zutaten enthielt: Toast und Speck für die warme Variante und Hühnchen, Salat und der Rest für die kalte. Auch dies mag ziemlich banal erscheinen, aber der Boston Globe von 1900 fand es „ziemlich verblüffend“.

Was denn nun Clubhouse-Sandwich oder Club-Sandwich?

Unsere Suche nach einer Definition des frühesten Club-Sandwiches stößt auf ein Hindernis, als wir auf ein (anderes?) Sandwich namens Clubhouse-Sandwich stoßen. Im Gegensatz zu den frühen Rezepten für Club-Sandwiches hatte dieses Sandwich drei Scheiben Toast, wenn nicht mehr.

Dennoch folgen wir der internationalen Tradition und behalten den Namen New York Club Sandwich bei… Ist doch lecker, oder? 
Noch leckerer wird’s, wenn Ihr unserer feinen Trüffelpommes dazu reicht! Ausprobieren lohnt sich.

QUELLE: https://culinarylore.com/food-history:who-was-fannie-farmer/